Στην κωμόπολη της Δαύλειας, λίγα χιλιόμετρα μακριά από τη Λιβαδειά, πλάι στις φυσικές ομορφιές και τα μοναδικά αξιοθέατα, ξεχωρίζουν και τα ανθρώπων έργα που δίνουν στην καθημερινή ζωή στιγμές πραγματικής απόλαυσης. Δημιουργίες επαγγελματιών με έμπνευση, που εκκινούν από την αγάπη για αυτό που παράγουν, τη διαρκή επαγρύπνηση για το άριστο αποτέλεσμα και βέβαια τον σεβασμό για τον τόπο τους και την επιθυμία να προσδώσουν με τη συνεισφορά τους προστιθέμενη αξία στην περιοχή -μια ανεκτίμητη προσφορά με πολλαπλούς αποδέκτες.
Χαρακτηριστική αυτής της προσέγγισης είναι η περίπτωση του Εργαστηρίου Γερσαλή – ονομασία που παραπέμπει στο γνωστό μοναστήρι της Δαύλειας. Η φιλοσοφία του εδράζεται στο να προσφέρει χειροποίητα παρασκευάσματα άριστης ποιότητας, με επιλεγμένα υλικά από την τοπική παραγωγή, βασισμένα σε παραδοσιακές συνταγές και φτιαγμένα με τον παραδοσιακό τρόπο, στοιχεία που τα αναδεικνύουν σε ασυναγώνιστης γευστικής απόλαυσης προϊόντα.
Εδώ θα βρεις φυσικά τα παραδοσιακά γλυκά για τις μέρες των γιορτών, με προεξάρχοντα τα λαχταριστά μελομακάρονα, τους αφράτους κουραμπιέδες, τις μελένιες δίπλες, τις βασιλόπιτες και όχι μόνο, με γνήσιες πρώτες ύλες διαλεγμένες μία προς μία, προερχόμενες από την παραγωγή της περιοχής. Θα βρεις ακόμη χειροποίητα ζυμαρικά, χυλοπίτες, βίδες, μακαρόνια μεταξύ άλλων ειδών, παρασκευασμένα με αλεύρι του Πάνω Κάμπου αλεσμένο σε πετρόμυλο, με φρέσκα αυγά και γάλα, στην κλασική μορφή τους αλλά και με καρότο, παντζάρι, σπανάκι, προσθήκες που μεταμορφώνουν τα πιάτα σε μια πολύχρωμη παλέτα, για να χαίρεται η όραση μαζί με τη γαστρονομική απόλαυση.
Το Εργαστήρι Γερσαλή μας δίνει έναν ακόμα σοβαρό λόγο να επισκεφτούμε τη Δαύλεια και να δοκιμάσουμε από την ποικιλία των χειροποίητων δημιουργιών του. Αλλά κι αν ο δρόμος δεν μας βγάλει εκεί, έρχονται αυτά σε εμάς, καθώς μπορούμε να τα παραγγείλουμε και να έρθουν στην πόρτα μας άμεσα.
Το να ξέρεις τι τρως είναι στις μέρες μας εν πολλοίς αμφισβητούμενο, όμως στο Εργαστήρι Γερσαλή ξέρεις τι τρως και μάλιστα ότι τρως το καλύτερο!
Στοιχεία επικοινωνίας: Παπασιδέρη Βιβή 6971735562
e-mail: gersalidimiourgies@gmail.com
